Kimchi é um famoso prato tradicional coreano composto de legumes salteados e fermentados, como repolho e rabanete, feitos com uma ampla variedade de temperos, incluindo gochugaru, cebolinha, alho, gengibre e jeotgal.
Sendo um prato de alimento fermentado, o Kimchi é também conhecido de ser um prato probiótico natural que ajuda na saúde digestiva, perda de peso, vitaminas A,B, e C, saúde da pele e antioxidantes.
Cientistas descobriram mais uma propriedade do Kimchi. Num estudo realizado na Universidade Dankook em Seoul, 23 homens com níveis diferentes de perda de cabelo foram obrigados a consumir uma bebida kimchi antes do pequeno almoço e na hora de dormir. Depois de um mês, foi observado crescimento significativo do cabelo. Depois de quatro meses foi observado crescimento de até 10%.
Se for comprovado como uma solução para perda de cabelo, o Kimchi seria uma alternativa segura e mais permanente ao uso dos tratamentos actuais no mercado.